L’Amùri per il nostro mare
Niente ti rilassa più dell’infrangersi delle onde sul bagnasciuga e dell’odore di salsedine che caratterizza tutta la nostra bella isola, la Sicilia. Il nostro ristorante
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La nostra storia
La nostra è una storia d’Amùri per la terra in cui siamo nati, la Sicilia, ed i suoi sapori. Un amore che dura da quattro generazioni.
È una storia, quindi, che fonda le proprie radici molto tempo fa quando la nostra famiglia ha iniziato a promuovere prodotti nostrani siciliani prima in bicicletta, poi con un piccolo chioschetto, un bar.
fino ai giorni nostri, con la gestione di diverse pasticcerie, ristoranti e sale ricevimenti.
E adesso con l’apertura di questo ristorante di pesce. Il nostro più grande obiettivo è farvi sentire il sapore e il profumo del mare attraverso i nostri piatti, esaltazione della tradizione sicula
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Il nome
La scelta del nome non è casuale. Enfatizza l’amore e l’attaccamento che proviamo per la nostra terra natale. Proprio per questa ragione, abbiamo scelto di utilizzare, per la nostra attività, una parola universalmente conosciuta in dialetto siculo: L’Amùri.
Un amore che si rispecchia, anche, nei nostri piatti. All’interno delle nostre portate, infatti, utilizziamo prodotti nostrani di ottima qualità che, morso dopo morso, ti faranno viaggiare per più di 1200km, ti sembrerà di essere in Sicilia e di ascoltare il rumore del mare.
Un viaggio sensoriale tra le onde del mare
lo splendore del Sole e l’ardente cuore del vulcano.
Le nostre portate sono abbastanza impegnative ed elaborate ma ci piace sottolineare l’utilizzo di una materia prima semplice e genuina.
Il nostro più grande obiettivo è, boccone dopo boccone, farvi sentire i profumi e i sapori della nostra terra e, soprattutto, del suo mare.
Il nostro menù è composto, prevalentemente, da pietanze con pescato fresco e disponiamo di tutte le attrezzature necessarie per trattarlo nel migliore dei modi.
Le materie prime che utilizziamo vengono accuratamente selezionate e sono di prima qualità.
Oltre al sapore del mare, infatti, sentirai i profumi della nostra terra come quelli delle arance di Ribera o delle Melanzane di Niscemi e tanti altri.
Il perfetto equilibrio fra questi ingredienti ci permette di presentare ai nostri clienti la qualità in un solo piatto.
Il pesce
Pigne di Alici su salsa arancia e melanzana affumicata
Polpo in doppia cottura, patate, curcuma e pomodorini confit
Tartare di pesce del giorno
Arancino al nero di seppia su fonduta di ragusano DOP
Insalata di mare (Cozze, Vongole, Polpo, Gamberoni, Calamari)
Fettuccine seppia su vellutata di carote, maionese di nero, sale affumicato e guanciale croccante
Cannolo di spada con caponata e spuma di ricotta
Cous cous con gamberoni di Mazara, mango, ricotta e pistacchio
Degustazione di pesce “L’Amuri” (Crudo, cotto, caldo)
Plateau Royal (2 gamberoni I° di Mazara, 2 scampi, 2 ricci, 2 crudo del giorno, 2 ostriche Gillardeau, Gambero gobetto)*
* Secondo disponibilità
Busiate alla siciliana (Sarde, finocchietto, uvetta, pinoli, mollica)
Spaghetti alle vongole veraci
Paccheri spada, melanzane e pistacchio di Bronte
Laganelle al limone con bottarga di Tonno
Bavette scampi e datterini su vellutata di cozze
Risotto carnaroli, Gamberoni ed agrumi (Min. 2 persone)
Risotto carnaroli, Bufala, aragosta e caviale (Min. 2 persone)
Ravioloni neri con Gamberoni Mazara, pomodorini e vongole
Linguine ai ricci *
* Secondo disponibilità
Involtini di pesce spada alla griglia / ghiotta messinese
Calamaretti ripieni, cipolla, malvasia e pinoli
Fagottino di pesce spada alla siciliana
Tagliata di tonno con caponatina
Tris “Amuri” (Involitini di spada, pesce azzurro e gamberoni di Mazara)
Gamberoni Mazara I° scelta, crosta di mandorle o pistacchi
Pesce del giorno in varie ricette *
Astice / Aragosta alla catalana / griglia
Ricciola o similare scottata su vellulata di patate e cipolla bruciata
Ghiotta di stocco alla messinese
Zuppa di pesce all’isolana con crostini
* Secondo disponibilità
La carne
Tartare di filetto battuta al coltello
Carpaccio di carne con patate aromatizzate e mousse di provola dei Nebrodi
Paccheri ciliegino ricotta di pecora girgintana basilico e nocciole tostate
Risotto dello chef
Filetto Amuri
filetto avvolto nello speck e saltato in padella con funghi e olive nere su crostone di pane evolutivo
Suino dei Nebrodi
cotto a bassa temperatura, verdure croccanti e limone interdonato
Involtini di carne
News
Profumi e sapori siculi prêt-à-porter: eccellenza e qualità in un solo piatto
Il countdown è finito e siamo lieti di poterti accogliere all’interno del nostro ristorante. Pronto a viaggiare insieme a noi per oltre 1200km? Tieniti forte
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Orari
Pranzo: 12:00 – 14:30 / Cena 19:00 – 23:30
L’Amùri Sicilian Restaurant
Milano Via Maestri Campionesi, 30, 20135 Milano MI Tel 02 365 32 833 / Maestri Campionesi S.r.l. P.IVA 10677270968
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